Kalite

Ayaz Yemekçilik için hijyen en önemli konulardan birisidir. Çiğ sebze ve meyveler ayıklama işleminden sonra, ürünün türüne göre en az 3 kere yıkanıp dezenfekte edilir, durulanır, soğuk ortamda muhafaza edilir.Kızartmalık yağlar bir kullanımlıktır. Atık yağlar bir yasal zorunluluk olarak lisanslı aracı kurumlara teslim edilmektedir.Personelimizin kişisel hijyeni ile ilgili olarak, düzenli aralıklarla el yıkama,eldiven değiştirme, kıyafet yenileme, kolluk, maske kullanımı, detaylı sağlık taramaları yapılmaktadır.Kullandığımız ekipmanlar, çalışma tezgahları, ayak havuzları günde üç defa dezenfekte edilmektedir.Yemeklerimiz pişme, sevkiyat, projelerde kabul ve servis öncesinde sıcaklık ve duyusal kontrollerden geçirilmektedir. Yemek muhafazası gıda güvenliğimiz için kritik kontrol noktası olup paslanmaz çelik gastronomlara yerleştirilerek sevk edilmektedir.